餐厅椅子的选择

 访问次数:3       发布时间:2016-5-4 17:46:21

餐厅作为现代生活的不可缺少的一部分,餐厅的座椅设计更是能展示该餐厅品质和档次的重要组织部分。

餐厅设计也是要遵循一定的规则进行,以下就常见的座椅尺寸、形式、表现的材质、色彩的运用、设计与需求理论等方面进行设计与心理学的分析。

常见餐厅座椅的特征要素

1)尺寸分析

以快餐厅的座椅尺寸为例:

1号座椅椅座高度450mm500mm椅面直径350mm椅子高750m椅背倾斜度110°

2号卡座沙发座椅长度1100mm座椅宽度600mm座椅高度1100mm

(2)座椅的视觉直觉特征:

一般来说,餐厅座椅一般要满足造型简洁明快又不失温馨舒适的感觉。

首先分析一下

1号座椅。其背部用了简单的弧线造型简单时尚又符合快餐厅的要求。在快餐厅由于用餐时间集中人流量大,对单一座椅的要求一般都是小巧简洁为主体。1号座椅骨架结构用钢架结构,简单时尚,符合当代的快餐文化。稳固的钢架椅腿给人以安全放心的心理感受。但没有用软质椅面,这样减少了人们在椅子上滞留是时间,有利于加大餐厅的收入。

2号卡座沙发主要用于顾客较长时间交谈停留之用。整体是字母“L”的造型。椅背椅面都采用的软质材料,增强了舒适感和亲和力。但又与茶室等休闲场所卡座有所区别,由于快餐店本质的要求,在卡座沙发的设计上减少了椅背的倾斜程度从而降低舒适度,以便于加快人流速度从而获得最大利润。

二、色彩对人的心理暗示在餐厅座椅设计的运用:

色彩不仅与人的视觉有关,而且还能影响人的心理情绪和行为,甚至影响人就餐的食欲。我们把颜色对人的影响在心理学上称之为色彩的心理效应。不同的设计产品根据其功能性和使用者的心理状态来确定其颜色从而做出成功的设计产品。

餐厅作为给人们提供就餐的场所以红色、橙色、黄色等鲜艳的颜色为主作为适宜。鲜艳的色彩可以令人胃口大开、食欲大振。水果的红色和橙色、蔬菜的绿色、红烧肉的红色、生鱼片的白色和黄色配以芥末的绿色、牛肉盖浇饭的黄白搭配等等让人看了就有垂涎欲滴的感觉。所以在餐椅颜色的选择上也应该以鲜艳的颜色为主。红色象征热情、性感、权威、自信,是个能量充沛的色彩——全然的自我、全然的自信、刺激食欲等心理感受。橙色富于母爱或大姐姐的热心特质、给人亲切、坦率、开朗、健康的感觉;介于橙色和粉红色之间的粉橘色,则是浪漫中带着成熟让人感到安适、放心,但若是搭配俗气。黄色是明度极高的颜色,能刺激大脑与焦虑有关的区域,而使人兴奋。黄色象征信心、聪明、希望;淡黄色显得天真、浪漫、娇嫩。绿色给人无限的安全的感受,在人际关系的协调上可扮演重要的角色。征自由和平、新鲜舒适;黄绿色给人清新、有活力、快乐的感受;明度较低的草绿、墨绿、橄榄绿则给人沉稳、知性的印象。

三、材料对人的心理暗示作用:

(1)皮质给人的心理感受皮质表面光滑、细腻、触感给人以高贵、华丽的心理感受,同时皮质的细腻柔软的触感又给人亲切、温暖的感觉。皮质的表面质地和肌理形成精细感、均匀感、光洁感、华丽感等视觉感受。(2)布料给人的心理感受布料表面比较触感比较粗糙给人以朴实、自然、亲切、温暖的心理感受,富有人情味。布料的表面肌理总体来说在餐厅座椅的布料选择上一般为表面较粗糙、肌理效果比较粗犷、奔放、厚重的布料。(3)塑料给人的心理感受塑料表面光滑的触感给人活泼的心理感受。一般在餐厅座椅采用表面光滑纹理较少的塑料材质来表现。塑料表面质地成精细感、光洁感、均匀感的视觉感受,相比较皮质和布料较为冰冷。(4)金属给人的心理感受金属光洁、亮丽的外表给人冷酷、时尚、活泼的心理感受。现在的餐椅很多以皮质、布料为主,金属、塑料为辅助材料。各种材料的融合运用既充分表现了材质本身的特质又能凸显金属的时代感。

四、餐椅设计与需求理论:

所谓需要,就是有机体缺乏某种物质时产生的一种主观意识,它是有机体对客观事物需要的反映。需要能够推动人以一定的方式进行积极的活动。需要被人体会得越强烈,所引起的活动就越有力、有效。人的需要主要包括:生理需要、安全需要、社会需要、自尊需要和自我实现的需要。需要总是由低到高,逐步上升的,每当低一级的需要获得满足以后,接着高一级的需要就要求满足。由于各人的动机结构的发展情况不同,这五种需要在个体内所形成的优势动机也不相同。在经济物质飞速发展的今天,人们对生活品质的要求也越来越高。人们对衣食住行的需要已经不是当年简单的吃饱、穿暖,对食物和餐厅的选择更是趋向了情调、风格、品质等等上层的思想意识形态的需求。作为餐厅设计中重要组成部分的餐椅更是要顺应时代发展的变化,要做到集功能美观于一身,以人为本的思想理念。据以上几方面所述,当代的餐椅设计应以皮质、布料为主加之金属材料为辅,既舒适又不失强烈的时代感。在颜色方面多以鲜艳的红色、橙色、黄色、绿色等颜色为主,能增强人食欲提高餐厅特色。总之,餐椅设计要多方面综合考虑,做到美观、舒适、时尚,并能与餐厅的风格定位相协调统一。只有综合周详的考虑才能满足人们的需要。

北京餐厅设计---北京蓝色壹佰建筑装饰设计有限公司


上一条:餐饮VI设计