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现代餐厅设计中需要重点考虑的功效因素有哪些?

发布者:宜美建工 时间:2020/08/28

1、以人为本的设计为基本出发点


作为餐饮行业中重要的用户,人们的心理感知,感受和行为习惯都对流线设计产生重要影响。因此,在现代餐厅设计流线时,现代餐厅设计一定要以人为本,使流线型运动与人类行为习惯和心理活动趋势相称。一方面可以为人们提供舒服的空间环境,另一方面也可以改 善室内环境以及空间的整体利用率。



2、注意流线与功能区的关系


现代餐厅设计简化是分析功能和组织空间的产物,一开始就承担着承载人的责任,保证室内外交通畅 通,同时,它也对空间构成的划分有重要影响。


现代餐厅设计中,用餐区的客流线应简洁明了,不要混入服务流线。厨房和就餐区之间的服务空间和路径规划应该合理,减少不必要的弯路,提高服务效率。现代餐厅设计流线应详细说明,以确保厨房的清洁和卫生,公共空间如洗手间的流线可能不会与整个空间形成循环链接,并且大部分采用新的渠道设置形式。所有这些现代餐厅设计方法都旨在使流线更好地服务空间功能,提高工作效率,并实现客户体验和利润的根本目的。



3、使用辅助设施强调流线


现代餐厅设计中流线设计大多数情况下是由设计师进行详细分析后确定的,但即便如此,每个人都无法满足。室内流线不同于空间装饰或大气层;它不通过施工中的各种指标来验证合理性,只能在实际使用后进行验证。然而,餐厅投入使用后,其流线非常困难,很难再次更改,为了尽量减少现代餐厅设计对餐厅操作的不好影响,现代餐厅设计不仅应该尽可能多地使用流线,还应该使用一些辅助方法来引导人流并强调流线,以便流线化可以由设计者在使用食物空间时的初始视野来操作。


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